Le café El Santo du Mexique est un café de spécialité gourmand et parfaitement équilibré. Il dévoile une tasse ronde et réconfortante aux notes de caramel, de cacao, de noisette et de fruits secs, idéale pour les amateurs de cafés généreux.
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Le Café El Santo du Mexique est cultivé sur les hauts plateaux mexicains, où l'altitude, le climat tempéré et les sols riches offrent des conditions idéales à la production de cafés d'exception. Cette origine révèle une tasse particulièrement harmonieuse, où la douceur et la gourmandise s'expriment avec beaucoup d'élégance.
À la dégustation, El Santo développe un profil aromatique généreux, dominé par des notes de caramel, de cacao et de noisette fraîchement torréfiée. Une subtile touche de fruits secs, évoquant l'amande et la noix, apporte une belle complexité et une légère nuance fruitée qui prolonge agréablement la dégustation. Son corps est rond et soyeux, son acidité discrète et parfaitement intégrée, laissant place à une finale douce, persistante et particulièrement équilibrée, il est préparé selon le procédé Honey Process, une méthode de traitement qui consiste à conserver une partie du mucilage (la pulpe sucrée du café) durant le séchage. Ce procédé apporte davantage de sucrosité et de rondeur à la tasse, tout en développant une belle complexité aromatique. Il en résulte un café particulièrement gourmand, équilibré et velouté, où les notes de caramel, de cacao et de fruits secs s'expriment avec élégance.
Chez Maison Schreiber, chaque origine est torréfiée artisanalement avec une torréfaction douce, afin de préserver toute la richesse aromatique du café et de révéler les caractéristiques propres de son terroir. Cette approche permet au café El Santo d'exprimer pleinement sa gourmandise naturelle, sans amertume excessive ni notes brûlées.
Polyvalent, le café El Santo du Mexique s'apprécie aussi bien en espresso, où il développe une belle sucrosité et un corps généreux, qu'en méthodes douces, qui mettent davantage en valeur ses nuances de fruits secs et sa délicate douceur. Un café de spécialité accessible, réconfortant et remarquablement équilibré, qui séduira aussi bien les amateurs que les palais les plus exigeants.
