Vous aimez les cafés gourmands, chocolatés et équilibrés ?

Si vous appréciez les cafés aux notes de chocolat, de praliné, de caramel ou de fruits secs, vous recherchez probablement une tasse ronde, généreuse et réconfortante.

Ces cafés sont souvent les plus appréciés au quotidien, aussi bien en expresso qu'en café filtre.

• Guarani – Brésil

Notre Guarani Brésil est un incontournable. Il dévoile une tasse harmonieuse, aux notes gourmandes de chocolat et de praliné. Doux, équilibré et très accessible, il séduira aussi bien les amateurs que les connaisseurs.

• Ceiba Bio – Honduras

Le Ceiba Bio Honduras offre une belle rondeur en bouche, accompagnée de notes gourmandes et d'une faible acidité. C'est un café élégant, parfait pour une dégustation tout au long de la journée.

• Kayanza – Burundi

Avec ses notes de chocolat, de caramel et sa belle complexité aromatique, le Kayanza Burundi séduira celles et ceux qui souhaitent retrouver de la gourmandise avec davantage de personnalité.

Vous recherchez un café doux et rond ?

Vous aimez les cafés délicats, soyeux et parfaitement équilibrés ? Ceux qui se dégustent facilement, sans amertume marquée ?

Ces deux cafés sont faits pour vous.

• La Palma – Salvador

Le La Palma Salvador développe une tasse douce, crémeuse et particulièrement harmonieuse. Son équilibre en fait un excellent café aussi bien pour l'expresso que pour les méthodes douces.

1. Choco – Colombie

Le Choco Colombie est l'un de nos cafés les plus appréciés. Ses notes de chocolat, de caramel et d'amande offrent une tasse gourmande et tout en douceur.

C'est également le café que nous recommandons pour préparer un Cold Brew maison. Son profil aromatique révèle alors toute sa gourmandise, avec une belle fraîcheur et très peu d'amertume.

Vous aimez les cafés équilibrés et fruités ?

Le café peut aussi surprendre par ses notes florales, fruitées ou légèrement acidulées.

Ces profils offrent une dégustation plus vive, idéale pour les amateurs de découvertes.

• Moka – Éthiopie 

Le Moka Éthiopie est une véritable invitation au voyage. Ses notes fruitées et florales, typiques des grands cafés éthiopiens, offrent une tasse raffinée et délicate.

Si vous aimez explorer de nouveaux profils aromatiques, c'est une origine incontournable.

Vous aimez les cafés plus corsés avec du caractère ?

Vous recherchez davantage de puissance en bouche, tout en conservant un bel équilibre aromatique ?

• Massaï – Kenya

Le Massaï Kenya développe une tasse intense, marquée par une belle richesse aromatique et des notes fruitées. Son caractère affirmé séduira les amateurs de cafés plus expressifs.

• Condor Bio – Pérou

Le Condor Bio Pérou offre une belle intensité sans excès. Sa longueur en bouche et son équilibre en font un excellent choix pour celles et ceux qui aiment les cafés plus corsés.

• Iguana - République Dominicaine

Le Iguana République dominicaine développe en tasse des notes généreuses et très gourmande avec une intensité en tasse qui séduira les amateurs de café coté et rond.

Vous cherchez un café passe-partout ?

Parfois, on ne recherche pas un café très typé, mais simplement un café qui plaît à tout le monde, quelle que soit la méthode de préparation.

• Notre Assemblage Maison

Notre Assemblage Maison est le fruit du savoir-faire de notre équipe de torréfaction.

Équilibré en arômes comme en intensité, il offre une tasse harmonieuse qui s'adapte aussi bien aux machines automatiques qu'aux cafetières filtres ou aux expressos.

C'est le café idéal pour une consommation quotidienne, en famille ou au bureau. Si vous hésitez sur le café à choisir, c'est une excellente valeur sûre.

Vous aimez les expressos à l'italienne ?

Vous appréciez les expressos courts, riches, avec une belle crema et une intensité marquée ?

• Blend Italien Blak's

Notre Blend Italien Blak's est spécialement conçu pour retrouver l'esprit des grands expressos italiens.

Il développe une tasse généreuse, intense et gourmande, avec une belle longueur en bouche.

Grâce à notre torréfaction artisanale, il conserve toute sa richesse aromatique sans tomber dans une amertume excessive.

Pourquoi la torréfaction change complètement le goût du café

On parle souvent de l'origine du café, mais la torréfaction est tout aussi importante.

Chez Maison Schreiber, nous avons fait le choix d'une torréfaction douce, plus lente et parfaitement maîtrisée.

Pourquoi ?

Parce qu'elle permet de révéler les arômes naturels de chaque café.

À l'inverse, une torréfaction très foncée, souvent utilisée dans les productions industrielles, développe rapidement des notes de brûlé, de fumé ou une amertume prononcée. Tous les cafés finissent alors par avoir un goût assez similaire, quelle que soit leur origine.

Notre philosophie est différente.

Nous souhaitons que chaque café raconte son histoire.

Le chocolat du Guarani Brésil, la douceur du Choco Colombie, les notes fruitées du Moka Éthiopie ou encore le caractère du Massaï Kenya doivent pouvoir s'exprimer pleinement dans votre tasse.

C'est tout le travail du torréfacteur : accompagner chaque origine pour révéler son potentiel, sans jamais masquer ses qualités.

Notre conseil

Si vous débutez dans l'univers du café de spécialité, commencez par un profil gourmand comme le Guarani Brésil, le Choco Colombie ou notre Assemblage Maison.

Puis laissez-vous guider par votre curiosité.

Essayez un café plus fruité comme le Moka Éthiopie, découvrez la personnalité du Massaï Kenya ou retrouvez l'intensité d'un véritable expresso avec notre Blend Italien Blak's.

Le café est un voyage. Chaque origine possède son identité, son terroir et ses arômes. C'est cette diversité qui fait toute la richesse du café de spécialité.

Conclusion

Choisir son café ne devrait jamais être une question de hasard.

En identifiant les saveurs que vous aimez et en découvrant les différentes origines, vous trouverez naturellement le café qui vous correspond.

Chez Maison Schreiber, nous sélectionnons chaque café de spécialité avec exigence avant de le torréfier artisanalement en Alsace. Notre objectif est simple : vous faire redécouvrir le véritable goût du café, celui où chaque origine exprime pleinement ses arômes grâce à une torréfaction douce et respectueuse.

Que vous soyez amateur de cafés gourmands, fruités, équilibrés ou plus intenses, il existe forcément un café fait pour vous… et nous serons ravis de vous accompagner dans cette découverte.

FAQ

Quel café choisir si je débute ?

Les profils gourmands et équilibrés sont souvent les plus accessibles. Le Guarani Brésil, le Choco Colombie ou notre Assemblage Maison sont d'excellents choix pour découvrir le café de spécialité.

Pourquoi certains cafés sont-ils amers ?

L'amertume provient souvent d'une torréfaction trop poussée ou d'une extraction mal maîtrisée. Une torréfaction douce permet de préserver les arômes naturels du café et d'éviter les goûts de brûlé.

Quel café choisir pour un expresso ?

Si vous aimez les expressos italiens, le Blend Italien Blak's est idéal. Pour un expresso plus doux et gourmand, le Guarani Brésil ou le Choco Colombie seront parfaits.

Pourquoi acheter son café en grain ?

Le café en grain conserve beaucoup mieux ses arômes. Moulu juste avant la préparation, il offre une tasse plus fraîche, plus expressive et fidèle au travail du torréfacteur.